Embutidos e Defumados - EBDA

Em parceria com a EBDA, foram capacitados agricultores dos municípios de São Francisco do Conde, Ipirá, Serra Preta e Amélia Rodrigues, no Processamento de Embutidos e Defumados, durante o período de 27 a 31 de julho.

Assista ao vídeo, veiculado no Bahia Rural no dia 16 de agosto: http://ibahia.globo.com/bahiarural/BARU_pop_video.asp?video=baru_0816_01.wmv&ext.asx

Treinamentos - Agosto

Seminário "Enzimas de Importância na Tecnologia de Leite e Derivados Lácteos"

Aconteceu ontem, 22/07, o Seminário "Enzimas de Importância na Tecnologia de Leite e Derivados Lácteos", tendo como público os estudantes do curso de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de Feira de Santana. O objetivo do Seminário foi transmitir aos alunos conhecimentos da produção de iogurte através da fermentação, bem como o uso de enzimas em tal processo. A palestrante foi a Profª Msc. Maria Helena Silva, que possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Bahia e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva pela UFBA.

"Gostaria de agradecer ao Senar e prof. Maria Helena pela possibilidade de termos realizado o Seminário Enzimas de Importância na Tecnologia de Leite e Derivados Lácteos" e parabenizar a ambos pela qualidade final do produto obtido. " Profª. Dra. Sandra A. de Assis, Coordenadora do Laboratório de Enzimologia e Tecnologia das Fermentações.

TECNOCARNE 2009

"Uma ótima oportunidade de trocar informações e realizar bons negócios. A TecnoCarne retrata o potencial do mercado brasileiro de carne – bovina, suína, de aves e outras, que produz cerca de 21 milhões de toneladas por ano e exporta mais de US$ 11 bilhões em produtos e derivados, tanto industrializados como in natura. Em sua 9ª edição, a feira reúne mais de 650 empresas do Brasil e do exterior, representando os diversos setores da industrialização da carne, entre máquinas, embalagens, refrigeração, ingredientes e serviços. Fatores importantes que representam o crescimento do setor: Frango O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frango, com um volume exportado, em 2008, de 3,6 milhões de toneladas e receita de US$ 6,9 bilhões, representando em torno de 45% das exportações mundiais. O País exportou para mais de 150 países no período. (Fonte: Abef) Suíno As vendas externas de carne suína, em 2008, alcançaram novo recorde histórico, com arrecadação de US$ 1,48 bilhão, o que representa um crescimento de 20% em relação a 2007. Em 2008, o Brasil exportou 529,41 mil toneladas de carne suína. (Fonte: Abipecs) Bovino As exportações brasileiras de carne bovina renderam US$ 533,2 milhões em setembro de 2008, um recorde mensal. O valor é 52% superior à receita de setembro de 2007. (Fonte: Abiec)" Dados gerais da edição 2009: 9ª Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Carne Data: 25 a 27 de agosto de 2009 – das 14h às 21h Local: Centro de Exposições Imigrante– São Paulo - SP Fonte: http://www.btsmedia.biz/

Fabricação de Sequilhos - Núcleo Agroecológico

Dando continuidade ao atendimento do público do Núcleo Agroecológico, UFBA, encerrou hoje, 15/07, o treinamento de Fabricação de Biscoitos e Sequilhos. Veja algumas fotos da turma da comunidade de Curralinho, município de Mata de São João.

Panificação - Muritiba

Através da Secretaria de Agricultura do município de Muritiba, 11 agricultores participaram do treinamento de Panificação no período de 6 a 8 de julho, com intuito de montarem uma cooperativa para produzirem e comercializarem os produtos.

Processamento de Iogurte e doces de leite - Cabaceiras do Paraguaçu

Aconteceu no período de 8 a 10 de julho o treinamento de Processamento de Iogurte e Doces de Leite para agricultores do município de Cabaceiras do Paraguaçu, com o apoio do SEBRAE - Projeto Oportunidade de Negócios.

Treinamentos - Julho

APOIO TÉCNICO A AGROINDÚSTRIA

Dúvidas sobre embalagens, vida de prateleira, rotulagem, registro de produtos, Boas Práticas de Fabricação, Segurança alimentar, Fluxograma de Processos, Equipamentos, Fornecedores de Matéria-prima e insumos, Tecnologia de conservação de produtos, entre outros? Mande a pergunta que nós respondemos: agroindustria@senarbahia.org.br