terça-feira, 27 de maio de 2014

LICOR-SECRETARIA DE AGRICULTURA DE CONCEIÇÃO DO JAQUIPE














Nos dias 20/05/2014 a 22/05/2014 aconteceu aqui no Senar o curso de Licor, agricultores rurais  com o apoio da Secretaria de agricultura de Conceição do Jacuípe vieram com o objetivo em aprender a fazer licor, desta forma aumentando sua renda. Os treinandos buscaram conhecer todas as orientações das técnicas de Fabricação de Licores para atender a demanda das festas juninas.

segunda-feira, 26 de maio de 2014

COMPOTAS-MUTUIPE

abacaxi 

lavagem da goiaba

lavagem do maracujá 

preparo com a manga

compota de goiaba 

compotas de abacaxi
polpa para fazer o doce pastoso 



O curso de Compotas iniciou-se dia 20/05/2014, finalizando dia 22/05/2014. Agricultores rurais do Município de Mutuípe vieram ao SENAR participar do curso de Compotas  com objetivo  aumentar sua renda. O curso de foi aplicado pela instrutora Soraia, os treinandos receberam orientações como: higienização, como processar compotas, conservas, preparo e cuidados, como esterilizar frascos, garrafas e tampas, época das frutas , técnicas de conservação.

EMBUTIDOS E DEFUMADOS-UEFS





O Senar  nos dias  19/05/2014 a 23/05/2014  proporcionou  a turma da Uefs o  curso de  embutidos e defumados, que   teve  duração de 48 horas aula. No curso  foi aplicado orientações  como: Higienização, formas de contaminação, fontes de contaminação, vias de transmissãoalgumas doenças causadas às pessoas por microrganismos  patogênicos, controle do ambiente, ventilação, iluminação, instalações para estocagem de lixo e material não aproveitável, local e áreas adjacentes, aditivos na carne, rotulagem , linguiça pura fresa e linguiça defumada , linguiça toscana, salaminho caseiro costela e lombo defumado, defumação armazenagem , comercialização, entre outros. 

terça-feira, 20 de maio de 2014

DERIVADOS DA MANDIOCA -IBIRAPITANGA














O Curso de Derivados da Mandioca  começou dia 13/05/2014 a 15/05/2014, com  treinandos  do Município de  Ibirapitanga. O curso teve  duração de  24 horas aula, e os participantes aprendem formas de produzir derivados caseiros por meio da utilização completa da mandioca, desde o amido até a entrecasca. Com aulas teóricas e práticas, os treinandos puderam  aprender sobre  derivados da mandioca e ainda regras gerais de higienização para o preparo e produção de alimentos. Nas aulas práticas, foram  apresentadas técnicas para o preparo dos alimentos, desde o momento de descascar a raiz ‘in natura’ até a extração e armazenagem do polvilho e do amido.
Os treinandos produziram pães de queijo, bolos, brigadeiros, escondidinho com peito de frango, torta,caldo,bolinho  e coxinhas. Os treinandos procuram o Senar para fazer este curso visando a possibilidade de aumentar suas rendas.


quinta-feira, 15 de maio de 2014

LICOR -ÁGUA FRIA


O curso de licor teve inicio dia  dia 06/05/2014 a 08/05/2014 .
Agricultores rurais do Distrito de Água Fria vieram participar do curso de Licor aqui no Senar.
O curso foi ministrado pela Instrutora Emília Lúcia  que apresentou  passo-a-passo do processo de produção de licores caseiros além disso a conservação e o aproveitamento do excesso de frutas na época da safra e o aumento da renda familiar, com a comercialização desses produtos.


quarta-feira, 14 de maio de 2014

POLPAS DE FRUTAS -SEC.DE AÇÃO SOCIAL DE FEIRA DE SANTANA


O curso de Polpas de Frutas começou dia 05/05/2014  e terminou 07/05/2014 com duração de 24 hrs. Agricultores rurais do Distrito de São José junto com a Sec.de Ação Social de Feira de Santana vieram participar do curso   aqui no Senar com o objetivo de capacitação e geração de renda.