Nos dias 20/05/2014 a
22/05/2014 aconteceu aqui no Senar o curso de Licor, agricultores rurais com o
apoio da Secretaria de agricultura de Conceição do Jacuípe vieram com o
objetivo em aprender a fazer licor, desta forma aumentando sua renda. Os
treinandos buscaram conhecer todas as orientações das
técnicas de Fabricação de Licores para atender a demanda das festas juninas.
Vinculado ao Sistema FAEB/SENAR, o CCR FSA desenvolve um processo de fomento à criação, apoio e consolidação de agroindústrias de pequeno porte e tem como objetivo formar empreendedores de sucesso visando agregação de valor econômico e social dos produtos originados do campo, melhoria dos níveis de vida da população rural, onde a formação profissional é dirigida para as ocupações potenciais de cada região.
terça-feira, 27 de maio de 2014
segunda-feira, 26 de maio de 2014
COMPOTAS-MUTUIPE
abacaxi |
lavagem da goiaba |
lavagem do maracujá |
preparo com a manga |
compota de goiaba |
compotas de abacaxi |
polpa para fazer o doce pastoso |
O curso de Compotas
iniciou-se dia 20/05/2014, finalizando dia 22/05/2014. Agricultores rurais do Município
de Mutuípe vieram ao SENAR participar do curso de Compotas com objetivo aumentar sua renda. O curso de foi aplicado
pela instrutora Soraia, os treinandos receberam orientações como: higienização, como
processar compotas, conservas, preparo e cuidados, como esterilizar frascos,
garrafas e tampas, época das frutas , técnicas de conservação.
EMBUTIDOS E DEFUMADOS-UEFS
O Senar nos dias
19/05/2014 a 23/05/2014 proporcionou a turma da Uefs o curso de
embutidos e defumados, que teve
duração de 48 horas aula. No curso
foi aplicado orientações como: Higienização, formas de contaminação, fontes de
contaminação, vias de transmissão, algumas doenças causadas às pessoas por
microrganismos patogênicos, controle do ambiente, ventilação, iluminação,
instalações para estocagem de lixo e material não aproveitável, local e áreas
adjacentes, aditivos na carne, rotulagem , linguiça pura fresa e linguiça
defumada , linguiça toscana, salaminho caseiro costela e lombo defumado, defumação armazenagem ,
comercialização, entre outros.
terça-feira, 20 de maio de 2014
DERIVADOS DA MANDIOCA -IBIRAPITANGA
O Curso de Derivados da
Mandioca começou dia 13/05/2014 a 15/05/2014,
com treinandos do Município de Ibirapitanga. O curso teve duração de 24 horas aula, e os participantes aprendem
formas de produzir derivados caseiros por meio da utilização completa da
mandioca, desde o amido até a entrecasca. Com aulas teóricas e práticas, os treinandos
puderam aprender sobre derivados da mandioca e ainda regras gerais de
higienização para o preparo e produção de alimentos. Nas aulas práticas, foram apresentadas técnicas para o preparo dos
alimentos, desde o momento de descascar a raiz ‘in natura’ até a extração e
armazenagem do polvilho e do amido.
Os treinandos
produziram pães de queijo, bolos, brigadeiros, escondidinho com peito de frango,
torta,caldo,bolinho e coxinhas. Os treinandos
procuram o Senar para fazer este curso visando a possibilidade de aumentar suas
rendas.
quinta-feira, 15 de maio de 2014
LICOR -ÁGUA FRIA
O
curso de licor teve inicio dia dia 06/05/2014 a 08/05/2014 .
Agricultores rurais do Distrito de Água
Fria vieram participar do curso de Licor aqui no Senar.
O
curso foi ministrado pela Instrutora Emília Lúcia que apresentou passo-a-passo do processo de produção de licores caseiros
além disso a conservação e o aproveitamento do excesso de frutas na época da
safra e o aumento da renda familiar, com a comercialização desses produtos.quarta-feira, 14 de maio de 2014
POLPAS DE FRUTAS -SEC.DE AÇÃO SOCIAL DE FEIRA DE SANTANA
O curso de Polpas de
Frutas começou dia 05/05/2014 e terminou 07/05/2014 com duração de 24
hrs. Agricultores rurais do Distrito de São José junto com a Sec.de Ação Social
de Feira de Santana vieram participar do curso aqui no Senar com o objetivo
de capacitação e geração de renda.
quarta-feira, 7 de maio de 2014
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