TRABALHADOR NA TRANSFORMAÇÃO CASEIRA DA MANDIOCA (DERIVADOS DA MANDIOCA)

O CTR-FSA recebeu, pela primeira vez, a Associação dos Pequenos Agricultores e Produtores Rurais da Comunidade de Cumbe Quebradas, Esplanada – BA. O curso ocorreu entre os dias 08 e 10 de fevereiro.

Os associados já trabalham individualmente com a produção de beiju, mas tendo conhecimento dos cursos oferecidos pelo SENAR vieram se qualificar e aprender manufaturar outras iguarias, através do Programa Empreender com Você viabilizado pela BSC/Copener.  Aqui eles aprenderam a fazer, variedades de bolos, salgados, vaca atolada, maniçoba, escondidinho, dentre outros. “Depois deste curso estaremos aptos para manusear os derivados da mandioca adequadamente, e assim, montar um empreendimento coletivo para melhorar a renda dos nossos familiares, conta a Srª. Elizabete dos Santos Santiago, secretária da associação."

CURSO TRABALHADOR NA FABRICAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS (FABRICAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS)

 O Sindicato Rural de Ruy Barbosa trouxe algumas associações do município para a participar do curso de Fabricação de Polpas de Frutas, entre elas, a Associação Comunitária do Bairro de Flores, a Associação Serra Três e a Associação Juventude Nativa. Algumas já trabalham com o produto e vieram com o intuito de melhorar a qualidade dos mesmos. Outras, desejam aprender fabricar polpas de frutas para melhorar a renda familiar visando o fornecimento do produto para a merenda escolar.

A Srª. Alcione Santos de Assis conta ter achado interessante o processo de pasteurização, que até então não conhecia, mas passará utiliza-lo pois a melhora da qualidade impulsionará a comercialização, afirma.

Por sua vez, a Srª. Maria Benilda dos Santos Pereira, representante da turma, disse que a metodologia oferecida pelo SENAR é muito boa e tudo que é aprendido aqui tem qualidade e segurança para consumo. Os cursos são ótimos e tem nos trazido resultados, conclui.

TRABALHADOR NA TRANSFORMAÇÃO CASEIRA DA MANDIOCA (DERIVADOS DA MANDIOCA)

Nos dias 01,02 e 03 de fevereiro, a Associação  Comunitária Viver para Servir veio para realização do curso Trabalhador na Transformação Caseira da Mandioca (Derivados da Mandioca). O Sr. Antônio Carlos dos Santos, líder comunitário e representante da turma, nos conta que um dos motivos de ter solicitado o curso foi de evitar o êxodo rural de jovens que não encontram  oportunidades de emprego no local. Além disso, pretendemos ampliar o mix de produtos dos empreendedores da associação. "Muitos associados já trabalham com confeitaria, produção de tempero completo e sequilhos, tudo isso aprendemos através dos cursos oferecidos aqui. O SENAR tem mudado a vida de muitas pessoas. E este curso não será diferente, já temos em vista um novo empreendimento, conclui."