Processamento de chocolate - São Sebastião do Passé

Agricultoras do município de São Sebastião do Passé participaram do treinamento de Processamento de chocolate, no período de 15 a 17 de março.

Compotas, geléias e doces pastosos e BPF - CETEB FSA

Alunos do Curso Técnico em Agroindústria do Centro de Educação Tecnológica do Estado da Bahia (CETEB) participaram do treinamento de Processamento de Compotas, Geléias e Doces Pastosos (01 à 03/03) e do treinamento de Boas Práticas de Fabricação (01 e 02/03).

Turma: Compotas, Geléias e Doces pastosos

Turma: BPF

Treinamentos - Março

Embutidos e Defumados - Fundação Bradesco

Alunos da Fundação Bradesco e produtores de suíno da região de Feira de Santana participaram do treinamento de Embutidos e Defumados no período de 21 a 25 de fevereiro. A maior parte do grupo pretende utilizar os conhecimentos para montar o próprio negócio e trabalhar no ramo com mais qualidade.

BPF - CETEB FSA

Concluintes do curso Técnico em Agroindústria do Centro de Educação Tecnológica do Estado da Bahia - CETEB participaram do treinamento de Boas Práticas de Fabricação nos dias 15 e 16 de fevereiro. Os alunos relataram que, com o treinamento, eles se especializam cada vez mais na área de agroindústria, o que os auxiliará na vida profissional.

Fabricação de Polpa de Frutas - Coopercassange

Integrantes da COOPERCASSANGE (Salvador) participaram do treinamento de Fabricação de Polpa de Frutas, que foi realizado no período de 8 a 10 de fevereiro. A cooperativa possue uma unidade de beneficiamento de frutas, e querem aperfeiçoar as técnicas para iniciar a produção.

Com Licença Vou à Luta

Derivados da Mandioca - São Sebastião do Passé

Foi realizado no perído de 1 a 3 de fevereiro o treinamento de Produção de Derivados da Mandioca, com a turma de São Sebastião do Passé. Sequilhos, biscoitos, bolos, pudim, sorvete, pizza, pão são algumas formas de se aproveitar a mandioca.

"Planta da família das euforbiácias (Manihot utilíssima), a mandioca é uma raiz comestível de extraordinária importância na culinária brasileira. Também chamada de aipim ou macaxeira, a mandioca fresca é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que se perdem no preparo da farinha. Do amido da mandioca fazem-se o polvilho doce e azedo, a tapioca e o sagu. A mandioca e seus derivados são a base da alimentação de muitos brasileiros, especialmente os de baixa renda. O Nordeste responde por cerca de 50% do consumo nacional desses produtos, seguido pela região Norte. Para ilustrar a importância da mandioca e derivados para o país, tem-se que o consumo per capita brasileiro foi de 42,9 kg/hab em 1999, enquanto o consumo mundial foi de 16,4 kg/hab, segundo dados de 2002 da FAO (Food and Agriculture Organization). O Brasil é o segundo maior produtor de mandioca do mundo, atrás apenas da Nigéria, mas a carência de informações direcionadas ao setor representa um entrave ao seu desenvolvimento. A baixa adoção de inovações tecnológicas pela cadeia, decorrente, dentre outros fatores, da reduzida circulação de informações no setor, tem mantido a produtividade nacional praticamente estagnada nos últimos anos."

Fonte: Apostila Derivados da Mandioca (SILVA, Elionara. 2011).

Treinamentos - Fevereiro

Mensagem

Recesso coletivo

Período: 17/12/2010 à 19/01/2011.

Treinamentos encerrrados

Informamos que os treinamentos de 2010 foram encerrados.

As novas turmas serão atendidas a partir de fevereiro de 2011.

Doces em corte, balas e cocadas - Santa Bárbara

Grupo envido pelo sindicato dos trabalhadores rurais da região de Santa Bárbara participou do treinamento de Processamento de Doces em corte, balas e cocadas no período de 23 a 25 de novembro.

Biscoitos e Sequilhos - Conceição do Almeida

Integrantes da Associação Comunitária da Fazenda Pastinho participaram do treinamento de Fabricação de Biscoitos e Sequilhos no período de 23 a 25 de novembro do ano corrente. A Associação fica localizada no município de Conceição do Almeida.

Compotas, geléias e doces pastosos - Ibotirama

Agricultores de Ibotirama e regiões vizinhas participaram do treinamento de Processamento de Compotas, Geléias e doces pastosos no período de 16 a 18 de novembro deste ano. A turma tem o apoio do Sebrae da região.

Biscoitos e Sequilhos - Feira de Santana

Grupo de mulheres da região de Feira de Santana participaram do treinamento de Fabricação de Biscoitos e Sequilhos no período de 16 a 18 de novembro deste ano.

Polpas de Frutas - Ilha de Itaparica

Integrantes da ATRIQMA - Associação dos Trabalhadores Rurais Irmãos do Quilombo da Misericórdia, da Ilha de Itaparica, participaram do treinamento de Fabricação de Polpas de Frutas no período de 9 a 11 de novembro do ano corrente.

Embutidos e Defumados - Fsa

Grupo de produtores de Feira de Santana, Santanópolis e Araci participaram do treinamento de Embutidos e Defumados no período de 8 a 12 de novembro do ano corrente.

Compotas, geléias e doces pastosos - Simões Filho

Para finalizar o ciclo de capacitações do grupo do município de Simões Filho, foi realizado o treinamento de Processamento de Compotas, Geléias e doces pastosos no período de 03 a 05 de novembro do ano corrente.

Novas turmas - 2011

Parceiros, não fiquem de fora dos treinamentos no ano de 2011.

Solicite seu formulário de pré-inscrição através do email: ctrfeira@senarbahia.org.br.

Lembrando que os nossos treinamentos acontecem no período de feveiro a novembro e que a previsão de atendimento para o ano que vem é a partir do mês de abril, em função da demanda já existente.

Instruções/Requisitos

• O grupo deve possuir no mínimo 10 e no máximo 15 pessoas; • O interessado deve ter vínculo com meio rural; • Ser maior de 18 anos; • Possuir documento de CPF; • Não é cobrada nenhuma taxa pelos os cursos; • O SENAR disponibiliza alojamento, roupa de cama e banho, lanche da manhã e da tarde; * Café da manhã, almoço, janta e transporte ficam por conta do treinando.

Treinamentos - Novembro

Balas e cocadas - Simões Filho

Grupo do município de Simões Filho participou do treinamento de Processamento de Doces em corte, Balas e Cocadas no período de 27 a 29 de outubro do ano corrente. A capacitação do grupo é uma continuidade das atividades planejadas para que saiam aptos para trabalharem em uma unidade de beneficiamento de frutas orgânicas que os proprietários do Sítio Moita, Seu Aylton e D. Rita, estão montando. O Sítio pretende ampliar o segmento de atuação na área de doces orgânicos ainda neste segundo semestre.

Polpas de Frutas - Água Fria

A Cooperativa de Jovens do município de Água Fria passou mais uma vez pela capacitação de Fabricação de Polpas de Frutas, no período de 25 a 27 de outubro do ano corrente. A entidade receberá recursos, através de projeto aprovado pelo Edital da CAR em parceria com o BNDES, para montagem da unidade de processamento de frutas.