PANIFICAÇÃO -TUCANO

Panificação para Lanchonete 

O curso de Panificação , que teve início nesta terça -feira (11), com duração  de dois dias, aqui no SENAR  .

A AMAC  ( associação das mulheres artesã de Cajueiro ) , junto com  grupo da fazenda Carnaíba e a fazenda Tabuleiro vieram com objetivo de aprender, para assim comercializar esses alimentos em festas comemorativas, eventos da comunidade, com encomendas , contribuindo para geração  renda. 

FABRICAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS -EDBA TANQUINHO

Fabricação de Polpas de Frutas 

ENVASANDO  A POLPA DE ACEROLA 

LACRANDO 

POLPAS DIVERSAS

FINALIZANDO O CURSO

Agricultores rurais do Município de Tanquinho tiveram no SENAR , participando do curso de Polpas de frutas , iniciado no  10 /03/2014 e encerrando-se no dia 12/03/2014. O grupo foi composto por representantes de Associações e pessoas do meio rural.

A cidade  de Tanquinho ,é  destacada por ter muitas frutas ,  por isso A EBDA, junto com os agricultores rurais  perceberam a necessidade  em aproveitar essas frutas evitando o desperdício delas em suas épocas .os treinandos  vieram  aprender  neste curso de Polpas de fruta, técnicas de aproveitamento como : conservação, embalagem,a manusear os equipamentos recebidos,  com objetivo  comercialização dessas polpas para a Merenda escolar, e geração de renda .

Produtos agrícolas puxam alta do IGP-M na 1ª prévia de março, diz FGV

A forte aceleração do Índice Geral de Preços - Mercado (IGP-M) na primeira prévia de março, quando subiu 1,16% ante alta de 0,22% em igual leitura em fevereiro, foi provocada exclusivamente pelos preços no atacado. O IPA - M teve alta de 1,55%, conforme anunciado nesta quarta-feira (12/3), ante elevação de 0,04% na primeira prévia do mês passado. O destaque ficou com os produtos agrícolas, que subiram 3,81%, uma alta considerável ante a queda de 1,63% observada no mesmo período de comparação.

http://revistagloborural.globo.com/Noticias/noticia/2014/03/produtos-agricolas-puxam-alta-do-igp-m-na-1-previa-de-marco-diz-fgv.html

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM MARÇO

COMPOTAS - EBDA /SERRA PRETA

Abacaxi ( lavajem )

Higienização do Caju 

Procedimento realizados com caju 

modelando abacaxi para compota

Preparando o doce pastoso de goiaba 

Compota de Goiaba

Envazando a compota 

Compota de Abacaxi 

Treinandos 

O curso de Compotas , que teve início nesta segunda-feira (24), com duração  de dois dias, aqui no SENAR, onde os treinandos  receberam orientações sobre, como processar compotas, conservas, preparo e cuidados, como esterilizar frascos, garrafas e tampas, época das frutas , técnicas de conservação, preparo de  diversas receitas. Pensarem na qualidade do alimento que será oferecido e em trabalharem juntos numa produção. Compotas, geleias e doces pastosos são alimentos que aguçam o paladar de qualquer pessoa.

Foi observado que neste Município de Serra Preta , havia muito desperdício de frutas, então a EBDA junto com alguns agricultores rurais decidiram procurar o SENAR e fazerem este curso com o objetivo de capacitação e geração de renda.

CONFEITARIA -CETEP/VALE DO JEQUIRIÇA

Bolo de chocolate com coco 

bolinhos confeitados 

Instrutora/Treinandos 

O Senar proporcionou  o curso de Confeitaria  nos dias 18/02/2014 a 20/20/2014  ,   contando com a participação de  13  integrantes da comunidade de  Vale do Jequiriça  ( CETEP).

O curso foi aplicado pela instrutora Emília, ensinando  para os treinandos   técnicas e informações de receitas incríveis, para esses agricultores rurais  dar início à sua carreira de confeiteiro ou montar seu próprio negócio.O curso traz informações sobre mercado, higiene, conservação, planejamento de custos e receitas.

O objetivo deles para este curso e buscar melhorar  e qualifica-se seus aprendizado , contribuindo para  realização de pronta entrega de alimentos qualificados na comunidade.

Lider da turma: Sra. Celeste  

BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO- BPF / VITAPHOS

                                                                 CURSO BPF 

TEORIA DO CURSO

PRATICA DO CURSO

Este evento foi realizado no período de 12/02/2014 a 13/02/2014, com a presença de 10 participantes, entre elas estavam : veterinário, técnico , sócio, gerente, chefe de produção  e motorista da empresa da empresa Vitaphos  Nutrição .

O  objetivo foi  melhorar , adequar os  processos  dentro da empresa, a qualificação dos produtos , para comercializar  seus produtos com qualidade , satisfazendo ainda mais seus clientes .

No curso foi apresentado os requisitos para reduzir perdas e custos dos alimentos, Princípios Gerais Higiênico-sanitários das matérias-primas e produção , mostrando ao  manipulador que ele precisa se conscientizar da importância de se ter bons hábitos de higiene, tanto pessoal quanto com os alimentos, e também  buscando a segurança alimentar na sua área .

líder responsável pela equipe : Sr Sergio – Distrito de Maria Quitéria  

PANIFICAÇÃO -MATA DE SÃO JOÃO

ROCAMBOLE E DIVERSOS  

PANETONE 

ESFIRRAS E ENROLADINHOS

PÃO TRANÇADO 

PROCESSOS REALIZADOS 

PÃO FLOR

O  Senar nos dias 11/02/2014 a 13/02/2014 , promoveu o curso de Panificação e contou com a participação de  15 treinandos , todos vieram com mesmo objetivo , terem uma capacitação e colocar em pratica  o curso ofertado.

O Objetivo desejado da turma é de conseguir aumentar suas rendas , capacitar-se na sua área de atuação , aprendendo novas receitas, qualificar dentro das normas e processos  da higienização , tomando os devidos cuidados com a  segurança Alimentar.

Alguns  participantes que já estiveram em outros  cursos anteriores,  hoje coloca em pratica o aprendizado , comercializa produtos, aumentando sua renda  e buscando sobreviver  com sua própria produção .

Líder responsável pela turma : Sr.ª Amália – Mata de São João 

DERIVADO DA MANDIOCA -COPENER FLORESTAL INHAMBUPE

MANDIOCA

EM PROCESSAMENTO 

BOLO DE PUBA 

QUEIJADINHA 

ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARE DO SOL 

CALDO DE AIPIM 

PIZZA DE AIPIM 

O SENAR  proporcionou  o curso entre  os dias 04/02/2014 a 06/02/2014 , tendo 15 participantes .

o curso de Derivado da Mandioca  oferece a todos seus participantes a oportunidade de aprendizagem e conhecimento  sobre a Mandioca e seus derivados, vindo através da Copener florestal do Município de Inhambupe . A turma se empenhou em qualificar-se , e adquirir todas as normas que estipulam as condições de limites nos processos de segurança alimentar na mandiocultura .  

 líder da turma: Sra. Eliete 

 

POLPA DE FRUTA-SECRETARIA DE AGRICULTURA DE SANTA BARBARA

PROCESSAMENTO DE FRUTAS

PROCESSO EM  DESPOLPADEIRAS DE FRUTAS
  PARA PRODUZI A POLPA

POLPA 

POLPA ACEROLA 

TREINANDOS DO CURSO 

        Este curso de Polpa de Frutas , aconteceu  nos dias de 03/02/2014  a 05/02/2014 no SENAR.
 Participaram  deste curso 10 treinandos produtoras rurais , vindo com o apoio da Secretaria de  Agricultura do município de Santa Barbara .
O objetivo  da turma é aprender e colocar em pratica esse curso ,com intuito de aumentar sua renda.