Polpas de Frutas

Encerrou no último dia 03/09 o treinamento de Fabricação de Polpas de Frutas para integrantes da Agência Regional de Comercialização do Sertão da Bahia - Arco Sertão com apoio do MOC. A Agência Regional de Comercialização do Sertão da Bahia – ARCO Sertão, com sede em Valente, é uma associação formada por 30 empreendimentos econômicos solidários dos Territórios Bacia do Jacuípe, Sisal e Portal do Sertão. A organização promove a intercooperação dos empreendimentos filiados. Desta forma, ela busca a inclusão social e econômica dos empreendimentos através da formação política dos trabalhadores rurais, visando comercializar os produtos da Agricultura Familiar e Economia Solidária. Maiores informações sobre o grupo e seus produtos acesse: http://www.arcosertao.org.br/ e http://www.riquezasdosertao.com.br/

A imprensa local esteve presente para registrar o evento.

Assista a matéria do Bahia Rural (20/09) sobre este assunto: http://ibahia.globo.com/bahiarural/BARU_pop_video.asp?video=baru_0920_03.wmv&ext.asx

Doces em corte, balas e cocadas

Encerrou no último dia 17/09 o treinamento de Processamento de Doces em corte, Balas e Cocadas com participantes de Feira e região.

Apoio Técnico para Agroindústria

Foi divulgado no Informativo do Sistema Faeb/SENAR do mês de agosto, o Apoio Técnico a Agroindústria que o CTR FSA está disponibilizando aos produtores rurais interessados em montar sua própria agroindústria. Clique na imagem para ler a reportagem na íntegra.

Leia também o Informativo completo no endereço: http://faeb2.tempsite.ws/admin/upload/conteudo_generico/InformeFaebN43.pdf

Stand EXPOFEIRA 2009

O Sistema FAEB/SENAR estará com stand montado na XXIV Exposição Agropecuária de Feira de Santana, a Expofeira 2009, no período de 06 a 13 de setembro, no Parque de Exposição João Martins da Silva.

O stand contará com técnicos dos Programas Especiais desenvolvidos pelo SENAR, como Geraleite, Moderpec, Palma a Palmo, entre outros, com o intuito de apresentar ao público as suas respectivas propostas.

Visite-nos!

Maiores informações sobre o evento: http://www.cidadepropaganda.com.br/expofeira2009/index1.php

Treinamentos - Setembro

Horticultura - Convênio SENAR/SESC

No período de 17 a 22 de agosto, aconteceu a capacitação de representantes de instituições atendidas pelo Programa MESA BRASIL SESC de Feira de Santana no segmento de Olericultura Básica, através do Convênio SENAR/SESC, com a proposta de implantação de mini-hortas e hortas nessas instituições.

O Mesa Brasil é um programa de segurança alimentar e nutricional sustentável, que redistribui alimentos excedentes próprios para o consumo ou sem valor comercial. Esses alimentos são doados por grandes redes que geram excedentes do setor hortifruti, porém que não podem ser comercializados por estarem avariados. Esses alimentos são distribuídos entre instituições sociais no esforço de diminuição das carências alimentares e do desperdício de alimentos.

Conservas Vegetais e Temperos - Cabaceiras do Paraguaçu

Encerrando o ciclo de treinamentos do Projeto Oportunidade de Negócios, aconteceu no período de 26 a 28/08 o treinamento de Processamento de Conservas Vegetais e Temperos, atendendo ao município de Cabaceiras do Paraguaçu.

Balas e Cocadas - Mata de São João

Aconteceu no período de 24 a 26/08 o treinamento de Processamento de Doces em Corte, Balas e Cocadas para atender a demanda do município de Mata de São João. O grupo já participou de outros treinamentos ao longo deste ano, em busca de qualificação de mão de obra, uma vez que este grupo pretende montar uma associação. Através desta associação, elas poderão produzir e comercializar os produtos para melhoria da renda familiar.

Biscoitos e sequilhos - Distrito da Matinha

Agicultoras do Distrito da Matinha, no município de Feira de Santana, participaram do Treinamento de Biscoitos e Sequilhos no período de 25 a 27/08, com o objetivo de oferecer uma variedade maior de produtos ao consumidor através da associação que estão montando.

Queijos - Esater

No período de 5 a 7 de agosto foram capacitados alunos do curso técnico de Nutrição da ESATER, localizada aqui no município de Feira de Santana, no segmento de Processamento de Queijos com duração de 24 horas. Nesse treinamento são abordados conceitos, composição e valor nutritivo do leite, técnica da pasteurização, Boas Práticas de Fabricação, Elaboração de queijo Minas Frescal, Ricota, Coalho, Reino, Reiqueijão, entre outros, Legislação. Os treinamento são na maior parte práticos, o que auxilia o treinando na fixação dos conhecimentos adquiridos.

Compotas, Geléias e Doces Pastosos - São Francisco do Conde

Em parceria com a EBDA, foi realizado no período de 3 a 5 de agosto o Treinamento de Processamento de Compotas, Geléias e Doces Pastosos para agricultores do município de São Francisco do Conde. Veja o depoimento da aluna Ivone Ferreira de Jesus.

Treinamento BPF

Mais uma turma de instrutores participou do treinamento de Boas Práticas de Fabricação nos últimos dias 29 e 30 de julho aqui no CTR FSA. Os instrutores relataram ser muito importante a atualização e que estarão aplicando os conhecimentos adquiridos nos treinamentos ministrados em campo. O treinamento foi ministrado pelas instrutoras Silvana Palmeira e Marianne Mascarenhas, Engenheiras de Alimentos.

Mandiocultura - Lamarão

Dando continuidade ao projeto Oportunidade de Negócios do SEBRAE, aconteceu no período de 16 a 26 de julho a capacitação do grupo do município de Lamarão em Cultivo da Mandioca, Fabricação de Farinha e Beiju, e Beneficiamento da Mandioca.

Embutidos e Defumados - EBDA

Em parceria com a EBDA, foram capacitados agricultores dos municípios de São Francisco do Conde, Ipirá, Serra Preta e Amélia Rodrigues, no Processamento de Embutidos e Defumados, durante o período de 27 a 31 de julho.

Assista ao vídeo, veiculado no Bahia Rural no dia 16 de agosto: http://ibahia.globo.com/bahiarural/BARU_pop_video.asp?video=baru_0816_01.wmv&ext.asx

Treinamentos - Agosto

Seminário "Enzimas de Importância na Tecnologia de Leite e Derivados Lácteos"

Aconteceu ontem, 22/07, o Seminário "Enzimas de Importância na Tecnologia de Leite e Derivados Lácteos", tendo como público os estudantes do curso de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de Feira de Santana. O objetivo do Seminário foi transmitir aos alunos conhecimentos da produção de iogurte através da fermentação, bem como o uso de enzimas em tal processo. A palestrante foi a Profª Msc. Maria Helena Silva, que possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Bahia e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva pela UFBA.

"Gostaria de agradecer ao Senar e prof. Maria Helena pela possibilidade de termos realizado o Seminário Enzimas de Importância na Tecnologia de Leite e Derivados Lácteos" e parabenizar a ambos pela qualidade final do produto obtido. " Profª. Dra. Sandra A. de Assis, Coordenadora do Laboratório de Enzimologia e Tecnologia das Fermentações.

TECNOCARNE 2009

"Uma ótima oportunidade de trocar informações e realizar bons negócios. A TecnoCarne retrata o potencial do mercado brasileiro de carne – bovina, suína, de aves e outras, que produz cerca de 21 milhões de toneladas por ano e exporta mais de US$ 11 bilhões em produtos e derivados, tanto industrializados como in natura. Em sua 9ª edição, a feira reúne mais de 650 empresas do Brasil e do exterior, representando os diversos setores da industrialização da carne, entre máquinas, embalagens, refrigeração, ingredientes e serviços. Fatores importantes que representam o crescimento do setor: Frango O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frango, com um volume exportado, em 2008, de 3,6 milhões de toneladas e receita de US$ 6,9 bilhões, representando em torno de 45% das exportações mundiais. O País exportou para mais de 150 países no período. (Fonte: Abef) Suíno As vendas externas de carne suína, em 2008, alcançaram novo recorde histórico, com arrecadação de US$ 1,48 bilhão, o que representa um crescimento de 20% em relação a 2007. Em 2008, o Brasil exportou 529,41 mil toneladas de carne suína. (Fonte: Abipecs) Bovino As exportações brasileiras de carne bovina renderam US$ 533,2 milhões em setembro de 2008, um recorde mensal. O valor é 52% superior à receita de setembro de 2007. (Fonte: Abiec)" Dados gerais da edição 2009: 9ª Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Carne Data: 25 a 27 de agosto de 2009 – das 14h às 21h Local: Centro de Exposições Imigrante– São Paulo - SP Fonte: http://www.btsmedia.biz/

Fabricação de Sequilhos - Núcleo Agroecológico

Dando continuidade ao atendimento do público do Núcleo Agroecológico, UFBA, encerrou hoje, 15/07, o treinamento de Fabricação de Biscoitos e Sequilhos. Veja algumas fotos da turma da comunidade de Curralinho, município de Mata de São João.

Panificação - Muritiba

Através da Secretaria de Agricultura do município de Muritiba, 11 agricultores participaram do treinamento de Panificação no período de 6 a 8 de julho, com intuito de montarem uma cooperativa para produzirem e comercializarem os produtos.

Processamento de Iogurte e doces de leite - Cabaceiras do Paraguaçu

Aconteceu no período de 8 a 10 de julho o treinamento de Processamento de Iogurte e Doces de Leite para agricultores do município de Cabaceiras do Paraguaçu, com o apoio do SEBRAE - Projeto Oportunidade de Negócios.