Agricultores rurais do povoado de Lagoa
da Pedra participaram do curso de Compotas e Geleias aqui no CTR, no período de 09/06/2014 a 11/06/2014. No curso eles
tiveram aula teórica e pratica ministrado pela instrutora Soraia Fernandes, que
aplicou técnicas de: Como fazer as compotas e geleias,
Conservação e armazenagem, higienização, Rendimento das frutas, Fluxo de processamento de
compota de frutas, Aquisição de matéria-prima, Seleção e classificação da
matéria-prima, Pré- lavagem, aquecimento, Descascamento, Corte, Pré-cozimento, Curtimento
e entre outros. A turma vieram fazer o curso com o objetivo de conseguir aumentar
sua renda .
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