Vinculado ao Sistema FAEB/SENAR, o CCR FSA desenvolve um processo de fomento à criação, apoio e consolidação de agroindústrias de pequeno porte e tem como objetivo formar empreendedores de sucesso visando agregação de valor econômico e social dos produtos originados do campo, melhoria dos níveis de vida da população rural, onde a formação profissional é dirigida para as ocupações potenciais de cada região.
quarta-feira, 29 de abril de 2009
quarta-feira, 22 de abril de 2009
Derivados do Leite
segunda-feira, 13 de abril de 2009
Biscoitos e Sequilhos
Fabricação de licores - Santa Bárbara
sábado, 4 de abril de 2009
Agregação de valor na fruticultura
Treinamento: Proc. de Compotas, Geléias e Doces pastosos (CTR FSA)
Fontes: http://www.ibraf.org.br/imprensa/imp_release08.asp e http://www.cstr.ufcg.edu.br/acsa/palestras/Palestra_6.pdf
quinta-feira, 2 de abril de 2009
Novo Treinamento - BPF - 16 h
- Princípios gerais de Boas Práticas de Fabricação · Importância de BPF · Fundamentos legais e normativos
- Boas Práticas de Fabricação – BPF · Contaminações: perigos físicos, químicos e biológicos · Higiene pessoal · Higiene ambiental · Higiene operacional · Prevenção e controle de pragas
- Gerenciamento do programa de BPF · Ciclo PDCA · Planejamento e implementação · Elaboração e controle da documentação · Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação · Programa PPHO (Procedimentos Padrões de Higiene Operacional) ou POP (Procedimento Operacional Padronizado) · Controle de Registros e Documentos
Os interessados devem entrar em contato com o CTR FSA para maiores informações.
Mandiocultura - Cabaceiras do Paraguaçu II
As informações geradas durante os treinamentos envolvendo o tema Mandiocultura que foram realizados pelo CTR FSA, atendendo a demanda do município de Cabaceiras do Paraguaçu, poderão beneficiar pequenos e médios produtores, uma vez que a maior parte da produção agrícola destina-se ao mercado in natura, resultando em pouca lucratividade para o produtor. Promover novas oportunidades de agregação de valor, trabalhando desde a recepção até a conservação do produto final, primando por processos que usam tecnologia acessível a pequenos produtores é o foco dos nossos treinamentos. Encerrou nesta terça-feira (31/03), os módulos que compõem este evento. As Associações atendidas foram: Sobrado, Aporá, Tauá e Jacarezinho.
Módulo I: Cultivo da Mandioca
Módulo II: Fabricação de Farinha e Beijú
Módulo III: Produção de Derivados da Mandioca