Vinculado ao Sistema FAEB/SENAR, o CCR FSA desenvolve um processo de fomento à criação, apoio e consolidação de agroindústrias de pequeno porte e tem como objetivo formar empreendedores de sucesso visando agregação de valor econômico e social dos produtos originados do campo, melhoria dos níveis de vida da população rural, onde a formação profissional é dirigida para as ocupações potenciais de cada região.
quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014
COMPOTAS - EBDA /SERRA PRETA
Abacaxi ( lavajem ) |
Higienização do Caju |
Procedimento realizados com caju |
modelando abacaxi para compota |
Preparando o doce pastoso de goiaba |
Compota de Goiaba |
Envazando a compota |
Compota de Abacaxi |
Treinandos |
O curso de Compotas , que teve início nesta segunda-feira (24), com duração de
dois dias, aqui no SENAR, onde os treinandos receberam orientações sobre, como processar compotas, conservas, preparo
e cuidados, como esterilizar frascos, garrafas e tampas,
época das frutas , técnicas de conservação, preparo de diversas receitas. Pensarem na
qualidade do alimento que será oferecido e em trabalharem juntos numa produção. Compotas, geleias e doces pastosos são
alimentos que aguçam o paladar de qualquer pessoa.
Foi observado que neste Município de Serra Preta ,
havia muito desperdício de frutas, então a EBDA junto com alguns agricultores
rurais decidiram procurar o SENAR e fazerem este curso com o objetivo de capacitação
e geração de renda.
sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014
CONFEITARIA -CETEP/VALE DO JEQUIRIÇA
Bolo de chocolate com coco |
bolinhos confeitados |
Instrutora/Treinandos |
O
Senar proporcionou o curso de
Confeitaria nos dias 18/02/2014 a
20/20/2014 , contando com a participação de 13 integrantes da comunidade de Vale do Jequiriça ( CETEP).
O
curso foi aplicado pela instrutora Emília, ensinando para os treinandos técnicas e
informações de receitas incríveis, para esses agricultores rurais dar início à sua
carreira de confeiteiro ou montar seu próprio negócio.O curso traz informações
sobre mercado, higiene, conservação, planejamento de custos e receitas.
O objetivo deles para este curso e buscar
melhorar e qualifica-se seus aprendizado
, contribuindo para realização de pronta
entrega de alimentos qualificados na comunidade.
Lider da turma: Sra. Celeste
terça-feira, 18 de fevereiro de 2014
BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO- BPF / VITAPHOS
CURSO BPF
Este evento foi realizado no período de 12/02/2014 a 13/02/2014, com a presença de 10 participantes, entre elas estavam : veterinário, técnico , sócio, gerente, chefe de produção e motorista da empresa da empresa Vitaphos Nutrição .
TEORIA DO CURSO |
PRATICA DO CURSO |
Este evento foi realizado no período de 12/02/2014 a 13/02/2014, com a presença de 10 participantes, entre elas estavam : veterinário, técnico , sócio, gerente, chefe de produção e motorista da empresa da empresa Vitaphos Nutrição .
O objetivo foi
melhorar , adequar os processos
dentro da empresa, a qualificação dos produtos , para comercializar seus produtos com qualidade , satisfazendo
ainda mais seus clientes .
No curso foi apresentado os requisitos para reduzir perdas e custos dos alimentos,
Princípios Gerais Higiênico-sanitários das matérias-primas e produção , mostrando ao manipulador que ele precisa se conscientizar
da importância de se ter bons hábitos de
higiene, tanto pessoal quanto com os alimentos, e também buscando a segurança alimentar na sua área .
líder responsável
pela equipe : Sr Sergio – Distrito de Maria Quitéria
PANIFICAÇÃO -MATA DE SÃO JOÃO
O
Senar nos dias 11/02/2014 a 13/02/2014 , promoveu o curso de Panificação
e contou com a participação de 15
treinandos , todos vieram com mesmo objetivo , terem uma capacitação e colocar
em pratica o curso ofertado.
O Objetivo desejado da turma é de
conseguir aumentar suas rendas , capacitar-se na sua área de atuação ,
aprendendo novas receitas, qualificar dentro das normas e processos da higienização , tomando os devidos cuidados
com a segurança Alimentar.
Alguns participantes que já estiveram em outros cursos anteriores, hoje coloca em pratica o aprendizado ,
comercializa produtos, aumentando sua renda e buscando sobreviver com sua própria produção .
Líder responsável pela turma : Sr.ª
Amália – Mata de São João
segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014
DERIVADO DA MANDIOCA -COPENER FLORESTAL INHAMBUPE
MANDIOCA |
EM PROCESSAMENTO |
BOLO DE PUBA |
QUEIJADINHA |
ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARE DO SOL |
CALDO DE AIPIM |
PIZZA DE AIPIM |
O SENAR proporcionou o curso entre os dias 04/02/2014 a 06/02/2014 , tendo 15 participantes .
líder da turma: Sra. Eliete
POLPA DE FRUTA-SECRETARIA DE AGRICULTURA DE SANTA BARBARA
PROCESSAMENTO DE FRUTAS |
PROCESSO EM DESPOLPADEIRAS DE FRUTAS PARA PRODUZI A POLPA |
POLPA |
POLPA ACEROLA |
TREINANDOS DO CURSO |
Participaram deste curso 10 treinandos produtoras rurais , vindo com o apoio da Secretaria de Agricultura do município de Santa Barbara .
O objetivo da turma é aprender e colocar em pratica esse curso ,com intuito de aumentar sua renda.
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