quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM MARÇO


COMPOTAS - EBDA /SERRA PRETA

Abacaxi ( lavajem )
Higienização do Caju 

Procedimento realizados com caju 
modelando abacaxi para compota
Preparando o doce pastoso de goiaba 
Compota de Goiaba
Envazando a compota 
Compota de Abacaxi 
Treinandos 

O curso de Compotas , que teve início nesta segunda-feira (24), com duração  de dois dias, aqui no SENAR, onde os treinandos  receberam orientações sobre, como processar compotas, conservas, preparo e cuidados, como esterilizar frascos, garrafas e tampas, época das frutas , técnicas de conservação, preparo de  diversas receitas. Pensarem na qualidade do alimento que será oferecido e em trabalharem juntos numa produção. Compotas, geleias e doces pastosos são alimentos que aguçam o paladar de qualquer pessoa.
Foi observado que neste Município de Serra Preta , havia muito desperdício de frutas, então a EBDA junto com alguns agricultores rurais decidiram procurar o SENAR e fazerem este curso com o objetivo de capacitação e geração de renda.

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

CONFEITARIA -CETEP/VALE DO JEQUIRIÇA


Bolo de chocolate com coco 

bolinhos confeitados 




Instrutora/Treinandos 

O Senar proporcionou  o curso de Confeitaria  nos dias 18/02/2014 a 20/20/2014  ,   contando com a participação de  13  integrantes da comunidade de  Vale do Jequiriça  ( CETEP).
O curso foi aplicado pela instrutora Emília, ensinando  para os treinandos   técnicas e informações de receitas incríveis, para esses agricultores rurais  dar início à sua carreira de confeiteiro ou montar seu próprio negócio.O curso traz informações sobre mercado, higiene, conservação, planejamento de custos e receitas.
O objetivo deles para este curso e buscar melhorar  e qualifica-se seus aprendizado , contribuindo para  realização de pronta entrega de alimentos qualificados na comunidade.

Lider da turma: Sra. Celeste  

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO- BPF / VITAPHOS

                                                                 CURSO BPF 

TEORIA DO CURSO
PRATICA DO CURSO

Este evento foi realizado no período de 12/02/2014 a 13/02/2014, com a presença de 10 participantes, entre elas estavam : veterinário, técnico , sócio, gerente, chefe de produção  e motorista da empresa da empresa Vitaphos  Nutrição .
O  objetivo foi  melhorar , adequar os  processos  dentro da empresa, a qualificação dos produtos , para comercializar  seus produtos com qualidade , satisfazendo ainda mais seus clientes .
No curso foi apresentado os requisitos para reduzir perdas e custos dos alimentos, Princípios Gerais Higiênico-sanitários das matérias-primas e produção , mostrando ao  manipulador que ele precisa se conscientizar da importância de se ter bons hábitos de higiene, tanto pessoal quanto com os alimentos, e também  buscando a segurança alimentar na sua área .
líder responsável pela equipe : Sr Sergio – Distrito de Maria Quitéria  

PANIFICAÇÃO -MATA DE SÃO JOÃO




ROCAMBOLE E DIVERSOS  
PANETONE 
ESFIRRAS E ENROLADINHOS

PÃO TRANÇADO 

PROCESSOS REALIZADOS 

PÃO FLOR


O  Senar nos dias 11/02/2014 a 13/02/2014 , promoveu o curso de Panificação e contou com a participação de  15 treinandos , todos vieram com mesmo objetivo , terem uma capacitação e colocar em pratica  o curso ofertado.
O Objetivo desejado da turma é de conseguir aumentar suas rendas , capacitar-se na sua área de atuação , aprendendo novas receitas, qualificar dentro das normas e processos  da higienização , tomando os devidos cuidados com a  segurança Alimentar.
Alguns  participantes que já estiveram em outros  cursos anteriores,  hoje coloca em pratica o aprendizado , comercializa produtos, aumentando sua renda  e buscando sobreviver  com sua própria produção .
Líder responsável pela turma : Sr.ª Amália – Mata de São João 


segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

DERIVADO DA MANDIOCA -COPENER FLORESTAL INHAMBUPE

MANDIOCA

EM PROCESSAMENTO 

BOLO DE PUBA 

QUEIJADINHA 

ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARE DO SOL 

CALDO DE AIPIM 


PIZZA DE AIPIM 

O SENAR  proporcionou  o curso entre  os dias 04/02/2014 a 06/02/2014 , tendo 15 participantes .
o curso de Derivado da Mandioca  oferece a todos seus participantes a oportunidade de aprendizagem e conhecimento  sobre a Mandioca e seus derivados, vindo através da Copener florestal do Município de Inhambupe . A turma se empenhou em qualificar-se , e adquirir todas as normas que estipulam as condições de limites nos processos de segurança alimentar na mandiocultura .  
 líder da turma: Sra. Eliete 
 

POLPA DE FRUTA-SECRETARIA DE AGRICULTURA DE SANTA BARBARA

PROCESSAMENTO DE FRUTAS


PROCESSO EM  DESPOLPADEIRAS DE FRUTAS
  PARA PRODUZI A POLPA
POLPA 
POLPA ACEROLA 
TREINANDOS DO CURSO 
        Este curso de Polpa de Frutas , aconteceu  nos dias de 03/02/2014  a 05/02/2014 no SENAR.
 Participaram  deste curso 10 treinandos produtoras rurais , vindo com o apoio da Secretaria de  Agricultura do município de Santa Barbara .
O objetivo  da turma é aprender e colocar em pratica esse curso ,com intuito de aumentar sua renda.