Na
terça-feira , (25) iniciou -se o curso de Compotas , com treinados
do Município de Inhambupe, o curso teve duração de dois dias, finalizando dia
27/03/2014.
Os
Treinandos receberam orientações sobre: Rendimento das frutas ,Fluxo de processamento
de compota de frutas, Aquisição de matéria-prima, Seleção e classificação da
matéria-prima,Pré-lavagem,Descascamento,Corte,Pré-cozimento,Curtimento,Aquecimento,Preparo
do xarope,Envazamento,Fechamento,Resfriamento,Rotulagem,Armazenamento.
Geleias e compotas são opções criativas como petiscos, além disso, dão
um toque especial no sabor tanto de pratos salgados como doces.
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